Сьогодні хочу поділитися простим рецептом смачного яблучного напою, який нагадує «Живчик», тільки без газу. Дівчата, це така смакота!
Інгредієнти:
- яблука (вже нарізані) – 1.5 десятилітрового відра
- окріп – 15 л
- цукор – 900 г
- лимонна кислота- 2 ч. л.
Приготування:
Я нарізаю яблука довільними шматочками: пошкоджені або червиві місця зрізаю, а гарні яблука використовую разом із серединкою, нічого не викидаючи. Для приготування мені потрібно півтора 10-літрового відра нарізаних яблук. Поки я їх нарізаю, ставлю кип’ятитися воду — знадобиться 15 літрів окропу. Заливаю яблука окропом, накриваю кришкою та залишаю настоюватися щонайменше на 8 годин. Чим довше вони стоять, тим краще, але в спеку надовго залишати не варто, щоб напій не прокис.
Після ночі та приблизно половини дня я дістаю яблука з рідини й проціджую напій через марлю. Самі яблука не викидаю — з них можна приготувати пюре або використати як начинку для випічки. Проціджений напій переливаю у велику каструлю, додаю цукру та лимонної кислоти. Усе добре перемішую, ставлю на плиту, доводжу до кипіння і після закипання проварюю ще 5 хвилин. Піну, яка утворюється на поверхні, обережно збираю ситечком.
Готовий гарячий напій розливаю у стерилізовані банки. Спочатку наливаю трохи напою, щоб банка добре прогрілася, а потім наповнюю її повністю. Накриваю прокип’яченими кришками та закатую. Колір готового напою залежатиме від сорту та кольору яблук. Із цієї кількості продуктів у мене виходить приблизно 12,5 літра смачного яблучного напою. Зберігати його можна навіть за кімнатної температури, головне — вибрати темне місце.
Рецепт з каналу “КУЛіНАРіЯ і не ТіЛЬКИ”