Такі сирники чудово підходять для сніданку, перекусу або просто до чашки чаю чи кави протягом дня. Готую сьогодні неймовірний рецепт і ділюсь!
Інгредієнти:
- сир кисломолочний – 600 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- сіль – щіпка
- цукрова пудра – 2-3 ст. л.
- яєчні жовтки – 2 шт.
- борошно – 2 ст. л. (+ на підпил)
Заливка:
- яєчні білки – 3 шт. + яйця 3 шт.
- сметана – 300 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- цукор – 3 ст. л.
Приготування:
До сиру, додаю ванільного цукру, дрібку солі та цукрової пудри. Цукрову пудру я використовую замість звичайного цукру, адже цукор робить сир рідшим, а пудра цього не робить. Додаю жовтки, а білки залишаю для заливки. Усе добре з’єдную та додаю борошно, я манку не використовую. Тісто має вийти м’яким, але таким, щоб із нього можна було сформувати сирники. Робочу поверхню добре присипаю борошном, ділю масу на дві частини, одну частину розділяю на 6 шматочків і формую кульки. За бажанням у сирники можна додати родзинки або цукати. Кожну кульку обкачую в борошні та формую високі сирники, після чого обсмажую їх до рум’яної скоринки.
Для заливки я використовую білки, що залишилися, додаю сметану, ванільний цукор і цукор за смаком. Потім розбиваю сюди ще яйця та добре все перемішую. Готові обсмажені сирники викладаю у форму для запікання та заливаю підготовленою сметанною сумішшю. Духовку я заздалегідь розігріваю до 170°C і ставлю форму випікатися на 10–15 хвилин, орієнтуючись на свою духовку.
У результаті виходять дуже ніжні сирники під ароматною заливкою, а зверху утворюється легка рум’яна скоринка. За бажанням готову страву можна посипати ягодами або полити карамеллю.
Рецепт з каналу “Кухонні турботи”