Хто любить біляші, але не хоче довго возитися з дріжджовим тістом, я раджу приготувати такі ліниві біляші на кефірі. Вони виходять дуже пухкими, ситними, ароматними та соковитими всередині.
Інгредієнти:
- кефір теплий – 350 мл.
- цукор – 1 ч .л.
- сіль – 1 ч. л.
- яйце – 1 шт.
- цибуля смажена – 1 шт.
- цибуля свіжа – 1 шт.
- зелень
- перець чорний мелений, приправа для м’яса
- фарш курячий – 350 г
- борошно – 220-250 г
- сода – 1 ч. л.
Приготування:
Для основи до теплого кефіру, додаю цукру та солі, яйце й добре все перемішую. Особливого смаку цій страві надає велика обсмажена цибулина, яку я також додаю до тіста. За бажанням використовую зелень і зелену цибулю, а також трохи свіжої цибулі, нарізаної дрібними шматочками. Додаю чорний мелений перець, чи суміш перців і трохи приправи для м’яса — усе це можна регулювати відповідно до власного смаку.
Далі я додаю фарш, добре вимішую масу та поступово вводжу просіяне борошно. Кількість борошна може залежати від розміру яйця та густоти кефіру. Тісто має вийти не надто густим, але й не рідким, щоб його було зручно викладати ложкою на сковорідку. Наприкінці додаю соду, добре перемішую та залишаю масу постояти на 5–7 хвилин.
Після цього тісто більше не перемішую, а акуратно набираю ложкою та викладаю на добре розігріту сковорідку з олією, формуючи біляші так, як мені подобається. Смажу на середньому вогні під кришкою до рум’яної скоринки з одного боку, а потім обережно перевертаю. Після перевертання також можна накрити сковорідку кришкою, щоб фарш усередині гарантовано добре приготувався.
Готові біляші виходять пухкенькими, м’якими та дуже соковитими, а обсмажена цибуля, зелена цибулька й свіжа цибуля надають їм особливого аромату та смаку. Подавати їх можна з домашнім томатним соком, гарячим чаєм або кавою. Готуються вони швидко, просто й ситно, а результат точно сподобається всій родині.
Рецепт з каналу “Кухонні турботи”