Готую неймовірно смачні квашені помідори на зиму без оцту! Дівчата, це неймовірний рецепт, який перевірений вже роками, будете у захваті!
Інгредієнти:
- помідори
- 1 гілочка кропу
- 2 листа хрону
- 10-12 шт. горошин чорного перцю
- 4-6 шт. горошин запашного перцю
- 2-3 зуб. часнику
- 2 ст. л. сухої гірчиці
Розсіл на 1л холодної води:
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
Приготування:
Помідори добре мию й складаю в чисту банку. На дно кладу гілочку кропу та 1 лист хрону, потім додаю чорний перець та запашний перець і зубчики часнику, нарізані частинками. Після цього щільно викладаю помідори, але не набиваю банку занадто сильно, щоб вони не лопнули й не вилазили за краї.
Для розсолу на 1 літр холодної води беру 2 столові ложки солі без великої гірки та 1 столову ложку цукру. Воду використовую питну, кімнатної температури, а якщо не впевнена в її якості, краще попередньо прокип’ятити та охолодити. Сіль і цукор добре розмішую у воді та заливаю помідори. Зверху кладу лист хрону, ніби роблю ним кришечку, і додаю 2 столові ложки сухої гірчиці. Банку обов’язково ставлю в миску або на піднос, адже під час бродіння розсіл може підніматися та витікати.
Накриваю капроновою кришкою і залишаю на кухні в теплому місці приблизно на 5–6 днів, щоб помідори добре заквасилися. Після цього переношу їх у холодильник або холодний підвал. Виходять ароматні, хрумкі та дуже смачні квашені помідори на зиму, причому без оцту.
Рецепт з каналу “Жіночі Будні Доярочки”