Готую улюблений гарбузовий насипний пиріг – простий рецепт без замішування тіста! Дуже смачний, ароматний і ніжний гарбузовий пиріг, який готується із простої сухої суміші та соковитої гарбузової начинки!
Інгредієнти:
Для сухої суміші:
- Манка – 160 г
- Борошно – 130 г
- Цукор – 180 г
- Розпушувач – 2 ч. л. (12 г)
- Сіль – 1 щіпка
Для гарбузової начинки:
- Гарбуз сирий – 750 г
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Цукор – 100 г
Додатково:
- Тепле молоко – 100 мл
- Вершкове масло холодне – 50-70 г
Приготування:
Для гарбузової начинки очищаю гарбуз і натираю на великій тертці, щоб отримати 750 г м’якоті. З половини лимона знімаю цедру, використовуючи лише жовту частину, а потім вичавлюю сік. Додаю до гарбуза цукру, перемішую та залишаю, щоб він трохи пустив сік. Лимон надає випічці приємного свіжого аромату, але за бажанням його можна замінити апельсиновою цедрою.
В окремій мисці змішую сухі інгредієнти: манку, борошно, цукор, розпушувач та дрібку солі. Форму 25 × 11 см., висотою 8 см. застеляю антипригарним пергаментом або змащую олією. Суху суміш умовно ділю на 4 частини, а гарбузову начинку — на 3. Викладаю їх шарами, починаючи із сухої суміші та завершуючи нею ж. Кожен гарбузовий шар трохи ущільнюю, а верхній сухий шар розрівнюю.
Дерев’яною паличкою роблю по всій поверхні кілька отворів і рівномірно вливаю теплого молока, щоб воно просочило всі шари. Зверху натираю на великій тертці холодне вершкове масло, розподіляючи його по поверхні. Духовку заздалегідь розігріваю до 180 градусів і випікаю пиріг приблизно 45 хвилин. Готова випічка вкривається золотистою хрусткою скоринкою, а всередині залишається ніжною та ароматною.
Після духовки даю пирогу повністю охолонути, щоб шари стабілізувалися й він добре нарізався. Завдяки пергаменту його легко вийняти з форми, а в розрізі він має красивий багатошаровий вигляд. Особливо мені подобається поєднання солодкого гарбуза з лимонним ароматом — чудовий домашній десерт до чаю.
Рецепт з каналу : “Що ПРИГОТУВАТИ?”