Помідори з цибулею на зиму — мій улюблений рецепт! Саме так закриваю вже багато років, і смачнішого варіанту, чесно кажучи, не пробувала!
Інгредієнти:
На 1 літрову банку:
- помідори
- цибуля
- кріп сухий або свіжий
- парасольки свіжого кропу
- листя хрону 1 лист
- петрушка по 2 гілочки
- сіль — по 1 ч. л. з невеликою гіркою
- цукор — по 1,5 ч. л.
- оцет 9% — по 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку я нарізаю цибулю кільцями, а в чисті банки кладу кріп — можна використовувати сухий або свіжий, а якщо є, додаю парасольки свіжого кропу. Також кладу лист хрону: одного великого листка достатньо приблизно на 4 банки. У кожну банку додаю по 2 гілочки петрушки, а потім викладаю кільця цибулі. Для заготівлі я беру тверді помідори — добре підходять сорти «сливки» або чері, головне, щоб плоди були щільними та не розварювалися. На цибулю викладаю помідори, потім знову кільця цибулі й знову помідори, таким чином наповнюю всі банки.
Після цього в кожну баночку додаю по 1 чайній ложці солі з невеликою гіркою, 1,5 чайної ложки цукру та 1 чайній ложці 9% оцту. Потім заливаю банки холодною водою, накриваю кришками й ставлю стерилізуватися.
Стерилізую банки доти, доки хоча б на одному помідорі не лопне шкірка. Це відбувається досить швидко, тому важливо не перетримати заготівлю. До речі, саме стерилізовані таким способом помідори мені подобаються набагато більше, ніж ті, які просто заливають гарячою водою або сиропом.
Помідори виходять ароматними, щільними, а цибуля — хрумкою та дуже смачною. Така заготівля чудово підходить до будь-якої домашньої страви. Смачного!
Рецепт з каналу “ЖИВІТЬ СМАЧНО”