Для приготування домашнього десерту мені не потрібні ні духовка, ні желатин. Готую ніжний молочний крем із лимонним ароматом, згущеним молоком і шоколадним печивом.
Інгредієнти:
- 100 г шоколадного печива
- 50 мл апельсинового соку
Крем:
- 400 мл молока
- цедра 1 лимона
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 яєчних жовтки
- 30 г цукрової пудри
- 25 г кукурудзяного крохмалю
- 30 мл лимонного соку
- 70 г згущеного молока
- кориця, какао і шоколад (для декору)
Приготування:
Для крему до молока додаю цедру лимона, ванільного цукру. Перемішую і нагріваю молоко, зливаю через сито, щоб прибрати цедру. Окремо змішую у мисці жовтки, цукрову пудру та крохмаль, перемішую до однорідності, а потім поступово вливаю цю масу у молоко, перемішую. Переливаю все у каструлю, нагріваю суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт, залишаю охолонути. Окремо вичавлюю сік лимона і додаю згущене молоко, збиваю міксером до пишності. Тепер з’єдную дві маси, перемішую лопаткою.
Шоколадне печиво подрібнюю руками, тоді блендером у крихту та злегка просочую свіжовичавленим апельсиновим соком. Печиво стає ароматним і надає десерту насиченого шоколадного смаку. Викладаю шоколадне печиво та крем в посуд для десерту, рівномірно розподіляючи. Залишаю десерт охолонути, а потім ставлю в холодильник, щоб він добре застиг і набув ніжної текстури.
Перед подачею прикрашаю корицею, какао або тертим шоколадом. Десерт виходить ніжним, із приємною цитрусовою ноткою, шоколадним печивом і вершковим смаком згущеного молока. Це чудовий варіант домашніх ласощів без випікання, які легко приготувати до чаю для всієї родини.
