Я готую дуже смачні пікантні кисло-солодкі помідори на зиму. Дівчата, ділюсь рецептом після якого ви закохаєтесь у смак цих помідорів!
Інгредієнти:
На банку 0,5 л:
- Помідори-сливки
- Лавровий лист — 1 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Перець духмяний горошком — 3 шт.
- Чорний перець горошком — 10 шт.
- Насіння коріандру — 1/3 ч. л.
- Перець чилі — за бажанням
- Французька гірчиця в зернах — 1/2 ч. л.
Маринад на 1 літр води:
- Сіль — 30 г
- Цукор — 100 г
- Оцет 9% — 50 мл
Приготування:
Найкраще для цього рецепта підходять щільні помідори-сливки, які я розрізаю навпіл. Для невеликих плодів беру банки по 0,5 л, для великих можна літрові. Банки добре мию, а кришки стерилізую 3–4 хвилини. На дно півлітрової банки кладу шматочок лаврового листа, зубчики часнику, горошини духмяного перцю, горошин чорного перцю, коріандр, маленький шматочок чилі за бажанням і французької гірчиці в зернах. Помідори я мию, видаляю плодоніжки, розрізаю навпіл і щільно складаю в банки.
Для маринаду сіль і цукор додаю у воду, доводжу до кипіння, потім вливаю оцет і ще раз даю закипіти. Банки ставлю в каструлю на рушник, заливаю гарячим маринадом до верху та накриваю кришками. У каструлю наливаю гарячу воду по плечики банок. Після закипання зменшую вогонь і стерилізую півлітрові банки 10 хвилин, а літрові — 13–14 хвилин.
Готові банки обережно дістаю та закручую. Перевертаю догори дном, накриваю теплим рушником і залишаю до повного охолодження. Після цього прибираю на зберігання у комору або шафу. Такі помідори можуть спокійно стояти до наступного сезону, а за правильного зберігання — навіть до двох років. Вони виходять ароматними, соковитими, кисло-солодкими та пікантними, а французька гірчиця додає їм особливого смаку.
Рецепт з каналу “Артисти”