Готую улюблені рогалики з простих продуктів, а завдяки вершковому маслу тісто виходить ніжним, м’яким і з приємними шарами. Ідеальний рецепт!
Інгредієнти:
- тепле молоко — 450 мл
- цукор — 1 ст. л.
- сухі дріжджі — 7 г
- вершкове масло розтоплене — 50 г
- борошно — 800 г
- грецький йогурт — 150 г
- сіль — 10 г
- вершкове масло для змащування — 100 г
Приготування:
У глибоку миску вливаю тепле молоко , всипаю цукор та дріжджі, 2-3 ст. л. борошна із загальної кількості, перемішую. Залишаю на 10 хвилин, щоб активувались дріжджі. Потім вливаю вершкове масло розтоплене, всипаю частинами борошно, додаю йогурт та сіль. Замішую тісто, не вимішуючи його занадто довго. Залишаю тісто приблизно на 15 хвилин, щоб активувався глютен і з ним було легше працювати. Потім замішую вже гладке тісто та залишаю приблизно на 45 хвилин, щоб воно збільшилося вдвічі.
Коли тісто добре підійшло, перекладаю його на злегка присипану борошном поверхню та розкачую качалкою, намагаючись зберегти круглу форму. Змащую пласт вершковим маслом і розрізаю на 24 рівні частини у вигляді трикутників. Кожен шматочок я згортаю в рулет і викладаю на деко.
Залишаю рулети на деку ще приблизно на 30 хвилин, щоб вони трохи відпочили та підійшли. Ставлю в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 25–30 хвилин.
Готові рум’яні рулети дістаю, накриваю чистим рушником і залишаю ненадовго відпочити. У результаті випічка виходить м’якою всередині, ароматною та з красивими ніжними шарами.
