Готую ніжний домашній курячий паштет — простий рецепт із доступних продуктів. Паштет виходить дуже м’яким, кремовим і чудово намазується на хліб.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо — 500–600 г (я взяла філе та стегна)
- Духмяний перець — 2–3 горошини
- Лавровий лист — 1 шт. (за бажанням)
- Цибуля — 120 г
- Морква — 120 г
- Олія – для обсмажування
- Вершкове масло — 30–50 г
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Мускатний горіх — дрібка (за бажанням)
- Бульйон — близько 100 мл
- Сушений часник — за бажанням
- Для подачі: хліб, свіжі овочі або зелень
Приготування:
Куряче м’ясо відварюю в підсоленій воді з чорним і духмяним перцем до готовності. За бажанням додаю лавровий лист. Стегна варю зі шкіркою, щоб м’ясо було соковитішим, але перед подрібненням її знімаю. Курку також можна запекти в духовці або аерогрилі. Готове м’ясо трохи охолоджую, відокремлюю від кісток і нарізаю на шматочки.
Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на великій тертці. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажую цибулю до м’якості, додаю моркву та готую ще кілька хвилин. Для менш калорійного варіанта овочі можна відварити разом із куркою. Перекладаю курятину й овочі в чашу блендера.
Додаю вершкового масла, сіль, чорний перець і трохи мускатного горіха. Масло можна замінити такою самою кількістю волоських горіхів, вершковим або плавленим сиром. За бажанням додаю обсмажені гриби чи сушений часник. Вливаю курячий бульйон і перебиваю до однорідної ніжної маси. Кількість бульйону регулюю за консистенцією, щоб паштет не був надто густим, адже після охолодження він стане щільнішим.
Готовий паштет перекладаю в контейнер, розрівнюю поверхню, накриваю харчовою плівкою впритул і ставлю в холодильник до повного охолодження. Після охолодження він добре тримає форму та легко намазується на хліб. Подаю з чорним хлібом на сніданок або як закуску. Паштет виходить ніжним, ароматним і смачним, а готується зі звичайних продуктів.
Рецепт з каналу : “Валентина Марокова”