Я готую незвичайну шоколадну пасту з яблук, яка за смаком нагадує «Нутеллу». Ви здивуєтеся, наскільки смачно!
Інгредієнти:
- Яблука — 2 кг
- Вода – 50–70 мл
- Какао — 80–100 г
- Цукор — 400–500 г
- Ваніль за смаком або ванільний цукор — 10 г
- Дрібка солі
- Горіхи — 150 г
- Чорний шоколад — 80–100 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
Приготування:
Яблука добре мию, вирізаю серцевини та нарізаю невеликими шматочками. Шкірку можна не знімати. Перекладаю яблука в каструлю з товстим дном, додаю води, накриваю кришкою та тушкую на невеликому вогні 20–30 хвилин, періодично перемішуючи, доки вони не розм’якнуть. Потім перебиваю занурювальним блендером до однорідного пюре. Якщо воно рідке, продовжую варити без кришки, щоб випарувалася зайва волога.
Додаю просіяне натурального какао, цукру, ваніль за смаком або ванільного цукру та дрібку солі. Усе перемішую й варю 15–20 хвилин, постійно помішуючи. Тим часом підсмажую на сухій сковороді горіхи, подрібнюю їх блендером і додаю до яблучної маси. Також кладу чорного шоколаду та прогріваю ще 5–7 хвилин на мінімальному вогні, поки він повністю не розтопиться. Наприкінці додаю лимонного соку. За бажанням ще раз перебиваю пасту блендером протягом 30–60 секунд для ніжнішої консистенції.
Гаряча паста здаватиметься рідкою, але після охолодження загусне. Перекладаю її в чисту суху банку та залишаю в холодильнику на ніч. Зберігаю в холодильнику або заморожую порціями. Це не рецепт консервації на зиму, адже паста містить горіхи та шоколад. У результаті виходить густа, ніжна й ароматна домашня шоколадна намазка, яку можна подавати до хліба, тостів, млинців, сирників і вафель, використовувати як начинку для випічки або їсти просто ложкою.
Рецепт з каналу : “I can do it!!!”