Свої улюблені млинці я готую саме за таким способом, бо в результаті вони виходять тоненькими, м’якими та дуже ніжними. Дівчата, тільки спробуйте!
Інгредієнти:
Млинці:
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1,5 ст. л.
- молоко – 500 мл
- борошно – 250 г
- окріп – 150 мл
- олія – 3 ст. л.
Начинка:
- сир кисломолочний – 400 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 90 г
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- вершкове масло розтоплене – 40 г
- родзинки – за смаком
Приготування:
Млинці:
До яєць додаю сіль і цукор, збиваю вінчиком до однорідності. Вливаю рівно половину молока, перемішую, потім поступово всипаю борошно та замішую гладке тісто без грудочок. Додаю решту молока, вливаю окріп та олію, ще раз добре перемішую й залишаю тісто на 15 хвилин настоятися. Після цього смажу тонкі млинці на добре розігрітій сковороді — вони виходять еластичними та чудово підходять для начинки.
Начинка
У миску до кисломолочного сиру додаю яйце, цукор, крохмаль і розтоплене вершкове масло, усе добре перемішую. Родзинки попередньо запарюю окропом, а потім додаю до сирної маси.
На кожен готовий млинець викладаю начинку, розподіляю її рівномірно та скручую млинець у трубочку, після чого розрізаю навпіл. Форму для запікання щедро змащую вершковим маслом і щільно викладаю в неї підготовлені млинці. Зверху також змащую їх вершковим маслом, щоб під час запікання вони залишилися ніжними та не пересохли. Накриваю форму фольгою та ставлю у заздалегідь розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин. За цей час млинці добре прогріваються, а сирна начинка стає особливо ніжною та ароматною.
Дістаю готову страву й подаю ще теплою — млинці виходять м’якими, соковитими та буквально тануть у роті. Це один із тих рецептів, які хочеться повторювати знову і знову, адже поєднання тонких млинців із солодкою сирною начинкою та родзинками просто неймовірне.
