Сьогодні у мене ніжна, ароматна і насичена юшка з лососем і вершками – простий рибний суп, який можна приготувати вдома без зайвого клопоту.
Інгредієнти:
- Червона риба – 400-450 г
- Рибний бульйон або вода – 1,5 л
- Картопля – 400-450 г
- Морква – 100 г
- Цибуля зелена – 150 г
- Олія – 20 г
- Вершкове масло – 20 г
- Вершки – 200-250 мл
- Сіль, чорний перець – за смаком
Приготування:
Рибу будь- яку кладу у каструлю, заливаю водою та варю бульйон, доводжу до кипіння, піну знімаю. Потім рибу забираю в бік, бульйон переливаю через сито. Картоплю нарізаю кубиками, моркву півкільцями, зелену цибулю більшими шматочками. Червону рибку нарізаю кубиками. На суміші олії та вершкового масла я злегка обсмажую зелену цибулю і моркву.
Потім додаю картоплю і заливаю все бульйоном або водою. Варю до готовності картоплі, щоб овочі стали м’якими, а бульйон набув насиченого смаку.
Коли картопля вже готова, я додаю червоної риби. Вливаю вершки, додаю сіль і чорний перець за смаком. Обережно перемішую та доводжу суп до готовності, щоб риба добре проварилася, але залишилася ніжною. Вершки роблять юшку особливо м’якою, а поєднання лосося, овочів і рибного бульйону дає дуже приємний насичений смак.
Готову вершкову юшку з лососем я подаю гарячою, щойно вона настоїться кілька хвилин. Такий суп чудово підходить для домашнього обіду чи легкої вечері: він виходить ситним, ароматним і дуже ніжним. Готується все просто, без зайвих клопотів, а результат справді смачний. Смачного!
