Сьогодні я готую неймовірно смачний торт — простий медово-шоколадний десерт із доступних продуктів. Всі просять ще шматочок і ще, бо ну дуже смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — дрібка
- Цукор — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
- Мед — 80 г
- Сода — 1 ч. л.
- Оцет 6% — 1 ст. л.
- Борошно — 600 г
- Какао — 40 г
Крем:
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 100 г
- Кукурудзяний крохмаль — 50 г
- Молоко тепле — 500 мл
- Вершки 33-36% — 500 мл
- Цукрова пудра — 2 ст. л.
- Ванілін — за смаком
- Шоколад — за смаком для декору
Приготування:
Тісто:
Міксером збиваю яйця, дрібку солі та цукру до посвітління маси. Додаю розтопленого охолодженого вершкового масла, мед, соду, погашену оцтом, потім поступово вводжу борошно та какао. Борошно додаю у три етапи, щоб отримати м’яке тісто.
Готове тісто ділю на 6 частин приблизно по 210 г, формую кульки. Форму використовую діаметром 24 см, дно застеляю пергаментом. Кожну частину розподіляю по формі, добре проколюю виделкою і випікаю при 180°C приблизно 7–8 хвилин. Оскільки коржі шоколадні, за кольором готовність визначити складно, тому важливо їх не пересушити. Готові коржі спочатку залишаю приблизно на 5 хвилин, потім переношу на решітку. На тому самому пергаменті випікаю всі шість коржів.
Крем:
У каструлі змішую яйце, цукор, крохмаль та тепле молоко. Варю на середньому вогні, постійно помішуючи, доки крем не загусне й не з’являться великі бульбашки. Перекладаю його в іншу ємність, накриваю плівкою в контакт і залишаю охолоджуватися. Потім міксером збиваю вершки до пишності, додаю ванілін і цукрової пудри, після чого поступово вводжу охолоджену заварну основу, збиваю далі на маленькій швидкості міксера.
Тепер збираю торт: на кожен корж розподіляю приблизно 4 ст. л. крему, рівномірно промазуючи всі шари. Верх і боки також покриваю кремом та прикрашаю шоколадом, який натираю на терці великими стружками. За бажанням можна просто присипати торт какао.
Готовий торт одразу ставлю в холодильник і залишаю на всю ніч, щоб медово-шоколадні коржі добре просочилися. Наступного дня він виходить дуже ніжним, м’яким і буквально тане в роті. Простий рецепт без горіхів, складних технік і великих витрат — обов’язково спробуйте!
