Готую дуже прості мариновані помідори на зиму. Спецій тут зовсім небагато, але саме завдяки такому маринаду помідори виходять ароматними, смачними та в міру пікантними.
Інгредієнти:
На 3 л банку або 3 банки по 1 л:
- Помідори – 1,5-1,8 кг
- Парасольки кропу – 3-6 шт.
- Вода – 1,5 л
- Лавровий лист – 3 шт.
- Перець чорний горошком – 5-6 шт.
- Перець запашний горошком – 5-6 шт.
- Гвоздика – 3 бутони
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою
- Цукор – 200 г
- Оцет 9% – 100 мл
Приготування:
Помідори добре промиваю та біля плодоніжки роблю кілька проколів зубочисткою або виделкою, щоб шкірка не луснула від окропу. Банки добре вимиваю, стерилізувати їх за цим рецептом необов’язково. На дно кладу парасольки кропу, щільно укладаю помідори та заливаю окропом. Залишаю їх прогрітися на 15 хвилин.
Після цього воду з банок зливаю в каструлю та готую маринад. Додаю лаврові листки, горошини чорного та духмяного перцю, бутони гвоздики, солі та цукру. Все добре перемішую, доводжу до кипіння і проварюю 2–3 хвилини. Вогонь вимикаю, вливаю оцет та перемішую. Маринад виходить ароматний, із приємним солодкувато-пряним смаком.
Готовим гарячим маринадом одразу заливаю помідори в банках до самого верху. Щільно закриваю їх кришками, перевертаю догори дном і залишаю в такому положенні до повного охолодження. Потім прибираю на зберігання. Помідори виходять дуже смачні, ароматні та чудово підходять до будь-яких домашніх страв. Приємного апетиту!
