Готую найпростіші мариновані помідори на зиму. Тут не потрібні ні стерилізація, ні зелень, ні часник чи прянощі, а смак виходить чудовий.
Інгредієнти:
Маринад на 1 л. води:
- сіль – 1 ст. л. з гіркою
- цукор – 4 ст. л. з гіркою
- оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
Я беру щільні помідори, добре промиваю та просушую банки, а кришки попередньо стерилізую. Помідори щільно укладаю в банки та вперше заливаю їх окропом. Прикриваю кришками, накриваю рушниками й залишаю прогрітися на 20 хвилин.
Після цього воду з банок зливаю в каструлю та готую маринад. На 1 л води беру 1 ст. л. солі з гіркою, 4 ст. л. цукру з гіркою та 4 ст. л. 9% оцту. Сіль і цукор додаю у воду, перемішую та доводжу під кришкою до кипіння. Коли маринад закипить, вливаю оцет, зменшую вогонь до мінімального та ще раз добре перемішую. Маринад виходить простий, але саме завдяки такому складу помідори мають дуже приємний насичений смак.
Киплячий маринад одразу розливаю по банках до самого верху, при цьому каструлю з маринадом не вимикаю, а залишаю на найменшому вогні. Щільно закручую банки кришками, перевертаю догори дном і укутую рушниками приблизно на 20 хвилин. Потім залишаю до повного охолодження та переношу на зберігання. Такі помідори чудово стоять при кімнатній температурі, а готуються дуже швидко й без зайвих клопотів. Смачного!
