Цей рецепт один із моїх улюблених: огірочки виходять міцні, дуже хрумкі та чудово збалансовані за смаком. Готую їх без кропу, хрону та великої кількості спецій, тому смак огірків залишається особливо приємним.
Інгредієнти:
У кожну банку об’ємом 1 літр (можна 0,75):
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Лист смородини – 1 шт.
- Перець горошком – 10 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 4 ст. л.
Приготування:
Для консервації беру маленькі корнішони, але підійдуть і більші огірки. Я добре їх мию, відрізаю хвостики, а банки стерилізую у каструлі з водою. На дно банки кладу цибулю порізану півкільцями, лавровий лист, лист смородини та перець горошком, потім щільно наповнюю її огірками. Додаю сіль, цукор та оцет.
Заливаю гарячою водою, накриваю кришками та ставлю банки в каструлю стерилізуватися. На дно каструлі попередньо кладу рушник і заливаю банки водою до плечиків. Після закипання води витримую приблизно 3 хвилини, дістаю банки та одразу закриваю кришками.
Готові банки перевертаю догори дном і приблизно на 1 годину добре вкутую махровим рушником. Минулого року я закрила близько 20 банок, але вони розійшлися ще до Нового року, такі смачні!
