Маринований перець у гірчиці — готую на зиму, а з’їдаємо за один вечір! У мене всі просять цей рецепт, сьогодні ділюсь з вами, це знахідка!
Інгредієнти:
- перець болгарський 1 кг
- вода 300 мл
- оцет 9% 60 мл
- сіль 1 ст. л
- цукор 2 ст. л
- запашний перець 5 шт.
- лавровий лист 2 шт.
- олія 150 г
- гірчиця негостра 170 г
Приготування:
Для початку болгарський перець очищаю та нарізаю шматочками. У каструлю вливаю воду, додаю оцту, солі, цукру, горошини запашного перцю та лаврові листки. Маринад доводжу до кипіння, після чого викладаю в нього підготовлений перець. Перець я варю приблизно 15 хвилин, регулярно перемішуючи, щоб усі шматочки рівномірно просочилися маринадом і стали м’якими. Після цього зливаю з перцю всю рідину та залишаю його охолоджуватися в мисці.
Тим часом готую в окремій мисочці ароматну гірчичну заправку: змішую олію та негостру гірчицю. Добре перемішую, щоб заправка стала однорідною. Саме гірчиця тут додає перцю особливого пікантного смаку, але завдяки тому, що я беру негостру, закуска виходить приємною, а не надто пекучою. Коли перець повністю охолоне, вливаю до нього гірчичну заправку та дуже добре все перемішую, щоб кожен шматочок був покритий ароматною сумішшю.
Потім розкладаю перець у попередньо стерилізовані банки та щільно закручую кришками. Виходить неймовірно апетитна закуска з насиченим маринованим смаком і легкою гірчичною ноткою. Я б радила одразу робити подвійну порцію, бо цей перець справді зникає зі столу набагато швидше, ніж плануєш!
