Влітку я дуже люблю готувати прості, швидкі та смачні сніданки з кабачків. Із найзвичайніших кабачків виходить справжній кулінарний шедевр, який можна готувати хоч щодня, і він зовсім не набридає.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт. (500 г)
- Яйця – 5 шт.
- Сир твердий – 150 г
- Вершкове масло – 30 г
- Олія – 1 ст. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Сухий часник – 0,5 ч. л.
- Кріп і петрушка – кілька гілочок (зелень можна до смаку)
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Кабачки розрізаю навпіл і нарізаю дуже тонкими скибочками. Додаю солі, добре перемішую і залишаю на 5 хвилин, щоб кабачки пустили сік. Потім обов’язково обсушую їх від зайвої вологи.
Тим часом готую яєчну суміш: у миску розбиваю яйця, додаю дрібку чорного перцю, дрібку солі, сушений часник та паприку, після чого все ретельно перемішую до однорідності. Далі розігріваю сковороду на дуже маленькому вогні, вливаю олію та добре змащую нею дно й бортики. Викладаю перший щільний шар кабачків, поливаю частиною яєчної суміші, зверху рівномірно розподіляю натертий на великій тертці сир.
Додаю трохи подрібненої петрушки та кропу, після чого знову викладаю кабачки, заливаю яйцями й посипаю сиром. Так само повторюю всі шари, поки не закінчаться інгредієнти. За бажанням до страви можна додати шинку чи ковбасу, але навіть без м’яса вона виходить дуже ситною завдяки сиру. На завершення зверху розкладаю вершкове масло, яке під час приготування розтане й зробить кабачки ще ніжнішими та соковитішими.
Готую страву під кришкою на маленькому вогні приблизно 10–12 хвилин, доки яєчна маса повністю не схопиться. У мене цього разу знадобилося близько 10–15 хвилин. Після цього вимикаю плиту й залишаю страву ще на 5 хвилин просто на сковороді.
Потім легко розрізаю її на порційні шматочки й подаю до столу. Кабачки знизу красиво підрум’янюються, а всередині залишаються дуже соковитими та ніжними.
Рецепт з каналу “Смачні рецепти від Алли”