Беру молоду капусту і кабачок – і виходять неймовірно смачні, ніжні та соковиті оладки з апетитною рум’яною скоринкою! Незвичайне поєднання овочів приємно дивує, а готуються вони із найпростіших продуктів.
Інгредієнти:
- Молода капуста – 200 г
- Кабачки – 300 г
- Часник – 2 зуб.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Сіль, солодка паприка, чорний мелений перець – за смаком
- Олія – для смаження
- Сметана + свіжа зелень – для подачі
Приготування:
Капусту тонко шаткують, додаю дрібку солі й добре приминаю руками, щоб вона стала м’якшою. Якщо використовую стару капусту, попередньо трохи її відварюю. Далі натираю на середній тертці кабачки і не відтискаю сік, адже саме він робить готові оладки особливо ніжними та соковитими. До овочів додаю часник, натертого на дрібній тертці, і все добре перемішую. Потім додаю яйце, сіль за смаком, паприку, дрібку чорного меленого перцю та борошно. Борошна багато не кладу, адже люблю, щоб оладки залишалися м’якими. Маса виходить ніжною, добре тримає форму й повністю готова до смаження.
Обсмажую оладки на добре розігрітій сковороді з олією, викладаючи приблизно по 1 столовій ложці тіста. Готую на невеликому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку, не накриваючи кришкою, щоб зайва волога поступово випаровувалася.
Подаю їх гарячими зі сметаною та свіжою зеленню. Зверху вони мають апетитну рум’яну скоринку, а всередині залишаються дуже соковитими, ніжними та неймовірно смачними.
