Сьогодні я готую ніжний, легкий та освіжаючий сирний десерт з ягодами. Готую буквально за 5 хвилин із найпростіших і доступних продуктів, а виходить настільки смачним, що зникає зі столу миттєво.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 500 г
- Желатин 20 г
- Молоко 180 мл (для желатину) + 100 мл додатково за потреби
- Сметана 20% 350 г
- Цукор 150 г
- Ваніль або 1 пакетик ванільного цукру
- Фрукти, ягоди за бажанням (у мене банани, полуниця)
- Лимонний сік – 2–3 ст. л.
Приготування:
Желатин заливаю холодним молоком. Залишаю желатин набухати згідно з інструкцією на упаковці.
Кисломолочний сир перетираю через сито, щоб маса стала максимально ніжною, однорідною та кремовою. Потім додаю сметану, всипаю цукру та пакетик ваніліну. Усе ретельно перемішую до гладкої консистенції. Якщо сир спочатку пастоподібний, цей етап можна значно спростити.
Розтоплюю набряклий желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Для начинки використовую сезонні ягоди та фрукти. Банани нарізаю невеликими шматочками й одразу поливаю 2–3 столовими ложками лимонного соку, щоб вони не потемніли. Полуницю також нарізаю невеликими шматочками. Щоб желатин не згорнувся грудочками, додаю до нього ложку сирної маси, добре перемішую і лише після цього вливаю в основну суміш. Потім додаю підготовлені банани та полуницю. Якщо бачу, що маса виходить занадто густою, вливаю ще 100 мл молока та ще раз усе добре перемішую.
Готову масу перекладаю у силіконову форму діаметром 22 см, яку злегка змащую краплею олії. Можна використовувати й звичайну роз’ємну форму або подавати десерт порційно в креманках. Поверхню розрівнюю та ставлю в холодильник на 2–3 години, хоча можна залишити й на всю ніч. Обов’язково накриваю форму, щоб десерт не вбирав сторонніх запахів.
Через приблизно 3 години дістаю його з холодильника, обережно перевертаю на тарілку та нарізаю порційними шматочками. Десерт виходить дуже ніжним, легким, не надто солодким і буквально тане в роті. Особливо подобається те, що він залишається м’яким і повітряним!
