Якщо вдома є кефір, я обов’язково готую цей пиріг з найпростіших продуктів, і щоразу він виходить неймовірно м’яким, повітряним і дуже смачним — такий, до якого хочеться повертатися знову і знову.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- цукор 130-150 г
- сіль щіпка
- кефіру 250 мл
- ванілін
- борошно 260 г
- розпушувач 10 г
- родзинки 50-100 г
Приготування:
У миску я розбиваю яйця, додаю цукру (якщо не любите дуже солодке, кількість можна зменшити) і злегка перемішую вінчиком до однорідності. Додаю дрібку солі для балансу смаку, вливаю кефір і ще раз акуратно перемішую, щоб маса стала гладкою. Для аромату додаю ванілін і продовжую змішувати до приємної однорідної основи. Далі я беру сито і просіваю борошно разом із розпушувачем прямо в миску, щоб тісто вийшло більш повітряним і без грудочок. Я замішую масу до стану густого тіста, яке за консистенцією нагадує сметану — воно повинно бути ніжним і гладким.
Форму для випічки я застеляю пергаментом або злегка змащую маслом, після чого виливаю тісто і рівномірно розподіляю його по поверхні.
Зверху я щедро посипаю родзинками і трохи вдавлюю їх лопаткою, щоб під час випікання вони не залишилися лише зверху, а красиво розподілилися всередині. Відправляю пиріг у духовку і випікаю приблизно 30–35 хвилин при температурі 180°C, але завжди орієнтуюся на особливості своєї духовки, адже у кожної вона працює по-різному.
Коли пиріг підрум’яниться і стане пишним, я дістаю його та даю трохи охолонути, після чого розрізаю, щоб показати ніжну структуру всередині. Він виходить м’яким, пористим, із золотистою скоринкою та солодкими родзинками, які роблять смак особливо домашнім і затишним.
Спробува спекти, простий, але не смачний🤔🤔🤔