Сьогодні я пропоную приготувати дуже смачний, ніжний сирний десерт із ягодами та желе. Десерт виходить легкий, красивий у розрізі та просто тане в роті.
Інгредієнти:
- желатин 20 г + вода 70 г
- желе вишневе 1 п. + вода (розводжу в меншій кількості води, ніж описано на пакеті)
- фрукти за бажанням (у мене яблука, груші та ягоди)
- кисломолочний сир 400 г
- ванільний цукор 1 п.
- цукор (додаю за смаком)
- молоко (додаю до потрібної консистенції)
- шоколадна крихта (для посипки)
Приготування:
Спочатку висипаю звичайний желатин у воду, добре розмішую та залишаю набухати. Окремо розводжу вишневе желе у воді та перемішую, щоб повністю розчинився цукор. Очищаю яблуко та грушу від шкірки і нарізаю дрібними шматочками.
Кисломолочний сир перекладаю у велику миску, додаю ванільний цукор та звичайного цукру, після чого гарно перемішую. Далі вливаю підготовлений желатин, але обов’язково дивлюся, щоб не було грудочок. Якщо желатин трохи загуснув, я ставлю його на кілька секунд у мікрохвильову піч. Потім додаю розведене вишневе желе та добре перемішую всю масу. На цьому етапі можна використовувати міксер, але якщо сир ніжний та м’який, достатньо просто перемішати ложкою. Вливаю молоко та ще раз усе вимішую до однорідної консистенції. Сирна маса повинна вийти ніжною та не надто густою.
Для десерту я використовую силіконову форму. На дно виливаю трохи сирної маси, потім викладаю ягоди, шматочки яблука та груші, додаю малину і знову заливаю сирною масою. Так поступово я заповнюю всю форму, додаючи ягоди та фрукти шарами. Зверху виливаю залишки сирної маси та розподіляю ложкою так, щоб усі ягідки були занурені всередину. Форму накриваю харчовою плівкою в контакт та ставлю у холодильник на 3–4 години, щоб десерт добре застиг.
Коли десерт повністю охолонув і став щільним, я дістаю його з форми. Виходить дуже красивий сирний десерт із яскравими ягодами всередині. Перед подачею я посипаю його шоколадною крихтою та запрошую рідних до столу. Десерт виходить ніжний, ароматний та дуже смачний.
