Готую улюблений молочний кисіль — це смак нашого дитинства, який дарує затишок і тепло! Ідеальний молочний десерт, який люблять і дорослі, і діти.
Інгредієнти:
- 1 л молока
- 100 г цукру
- дрібка солі
- 1 п. ванільний цукор
- 50 г вершкового масла
- 4 ст. л. крохмалю кукурудзяного
- 3 шт. жовтки
Приготування:
Беру 1 літр молока, але в каструлю одразу вливаю приблизно 800 мл, а решту залишаю для крохмалю. До молока додаю цукор за смаком, дрібку солі, ванільний цукор та шматочок вершкового масла. Ставлю все на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доводжу до кипіння.
Окремо з’єдную кукурудзяний крохмаль із молоком, що залишилось, дуже добре розмішую, щоб не було жодної грудочки. Потім додаю жовтки до крохмальної маси, саме вони надають киселю того ніжного смаку, який пам’ятаю ще з дитинства.
Коли молоко починає кипіти, потроху вливаю яєчно-крохмальну масу, постійно помішуючи вінчиком. Варю кисіль ще 1–2 хвилини після закипання, поки він не стане густим, однорідним і гладеньким. Дуже важливо добре перемішувати, тоді кисіль виходить без грудочок і з ідеальною текстурою.
Готовий кисіль одразу розливаю у теплі тарілки або креманки. Я зазвичай підігріваю посуд у мікрохвильовці, щоб кисіль потім не пустив воду.
Після цього залишаю кисіль на столі до повного охолодження, накриваю плівкою і ставлю в холодильник до наступного дня. За ніч він чудово застигає і стає ще смачнішим. Подаю його добре охолодженим — виходить ніжний, молочний десерт, який буквально тане в роті. Обов’язково спробуйте приготувати такий молочний кисіль, бо це справжній смак дитинства, дуже простий і неймовірно смачний.
Рецепт з каналу “Українська Кухня Кращі Традиції”