Сьогодні я готую дуже швидкий і смачний пиріг, який смаком нагадує справжній торт. Він мене завжди виручає, коли хочеться чогось солодкого до чаю, а часу на складну випічку зовсім немає.
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- щіпка солі
- цедра 1 апельсина
- молоко – 100 мл
- масло вершкове розтоплене – 100 г
- борошно – 200 – 220 г (якщо густо додаю трохи молока)
- сода – 0.5 ч. л.
- оцет – 0.5 ч. л.
Крем:
- молоко – 250 мл
- цукор – 100 г
- яйце – 1 шт.
- борошно – 1 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- щіпка ванілін
- щіпка солі
- ягоди, вишня, джем або варення за бажанням
Приготування:
Тісто:
Розбиваю у миску яйця, додаю цукру, дрібку солі та цедру одного апельсина, перемішую. Потім вливаю молоко та розтопленого вершкового масла. Якщо масла немає, його можна замінити олією. Додаю борошно, але орієнтуюся по консистенції, щоб тісто залишалося м’яким і ніжним. Наприкінці додаю соду, гашу її оцтом і все добре перемішую до однорідності. Форму діаметром 26–27 сантиметрів я добре змащую маслом, викладаю тісто.
Крем:
До молока у каструлю додаю цукру, яйце, борошно та крохмаль, дрібку солі й трохи ваніліну. Усе добре перемішую та заварюю на великому вогні приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи.
Тепер на тісто зверху по спіралі відсаджую крем за допомогою кондитерського мішка. Потім додаю вишню або будь-яке варення чи ягоди. Духовку я розігріваю до 170 градусів і випікаю пиріг приблизно 35 хвилин.
Пиріг виходить дуже ніжний, соковитий і буквально тане в роті. Поки теплий, він нагадує справжній торт із великою кількістю крему. Зверху я посипаю його цукровою пудрою й одразу подаю до чаю або кави. Такий пиріг ніколи довго не затримується на столі.
Рецепт з каналу “Плюшка&Ватрушка”