Обожнюю готувати цей тортик, корж випікаю всього 15 хвилин! А потім всі ще просять добавки, він неймовірно ніжний, смачний, ідеальний до чаю!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця 5 шт. + яєчний білок 2 шт.
- дрібка солі
- цукор 190 г
- борошно 180 г
- розпушувач 10 г
- крохмаль 50 г
- олія 80 мл
Крем:
- яєчні жовтки 2 шт.
- цукор 100 г
- крохмаль 3 ст. л.
- молоко 600 мл
- вершкове масло 180 г
- молоко + цукор (для просочування коржів)
Глазур:
- какао 40 г
- цукор 50 г
- молоко 200 мл
- вершкове масло 3 г
- арахіс за смаком
Приготування:
Бісквіт:
Збиваю яйця та білки міксером з дрібкою солі та цукром до пишної та світлої маси. Просіюю борошно, розпушувач і крохмаль, замішую лопаткою до однорідності. Потім вливаю олію та перемішую. Беру стандартне деко від духовки, застеляю пергаментом і виливаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180градусів приблизно 15 хвилин. Бісквіт охолоджую, розрізаю горизонтально на 2 частини, і ще на 2 частини, отримую 4 коржі.
Крем:
У каструлю з товстим дном розбиваю яєчні жовтки, додаю цукор, крохмаль, перемішую. Додаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до густоти маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись. Збиваю м’яке вершкове масло міксером до пишності, додаю охолоджену заварну масу і збиваю міксером до однорідності.
Просочую усі коржі молоком змішаним з цукром, перемащую кремом. Верх та боки торта також змащую, ставлю в холодильник на 2 години.
Глазур:
У каструлю з товстим всипаю какао та цукор, вливаю молоко, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, варю до закипання і після проварюю ще 1 хвилину. Тоді додаю вершкове масло і повністю його розтоплюю. Забираю з плити, всипаю арахіс і перемішую, охолоджую і поливаю тортик. Залишаю до застигання, потім нарізаю та смакуємо з чаєм!
