Сьогодні пропоную приготувати дуже ніжний, легкий та неймовірно смачний сирний десерт без випічки. Готується він буквально за лічені хвилини, а виходить настільки гарним і апетитним, що його можна сміливо подавати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти на 4 склянки по 300 мл:
- 400 г сиру кисломолочного
- 300 г молока
- 10-15 г желатину
- 130 г цукру (за смаком)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 300 г ягід/фруктів
Приготування:
Для цього десерту я використовую сир будь-якої жирності, але найчастіше беру жирніший, тоді смак виходить більш вершковий та насичений. Спочатку я замочую желатин у молоці та залишаю його набухнути. Потім підігріваю, щоб желатин повністю розчинився. До сиру додаю цукор за смаком, ванільного цукру та молоко з желатином. Усе добре перебиваю блендером до максимально гладкої та однорідної консистенції. Якщо блендера немає, сир можна перетерти через сито або просто добре розім’яти виделкою.
Сьогодні я роблю десерт одразу з двома смаками — малиною та чорною смородиною. Усю сирну масу ділю на 2 рівні частини. В одну додаю малину, а в другу — чорну смородину, після чого ще раз усе добре перебиваю блендером. Саме ягоди надають десерту красивий колір, ніжний аромат і легку кислинку.
Якщо не додавати желатин, то вийде дуже смачний сирно-ягідний коктейль, а якщо використовувати заморожені ягоди — можна отримати консистенцію, схожу на сорбет або домашнє морозиво. Але для десерту я все ж додаю желатин, адже пропорції підібрані так, щоб маса добре тримала форму, але при цьому залишалась дуже ніжною, легкою та не «гумовою».
Розливаю десерт у прозорі скляні кружки об’ємом 300 мл, у мене виходить 4 порції. Також можна використовувати склянки, креманки чи невеликі піали.
Зверху за бажанням прикрашаю десерт ягодами або листочками м’яти, накриваю кружки плівкою та прибираю у холодильник на кілька годин до повного застигання.
Десерт виходить дуже ніжний, помірно солодкий, зі справжнім ягідним смаком. Особливо його люблять діти, але й дорослі завжди просять добавку.
