Моє домашнє морозиво люблять усі! Останнім часом зовсім перестала купувати морозиво в магазині, бо домашнє виходить і дешевше, і набагато смачніше.
Інгредієнти:
- вершки 33% 500 г (охолоджені)
- згущене молоко 370 г (хто не любить солодке можна 250 г)
- ванільний цукор 1 ч. л.
- вафельні коржі 2 шт. (діаметр 22 см.)
Приготування:
Вершки я обов’язково ставлю на ніч у холодильник, щоб вони були добре холодними. Виливаю вершки у миску та збиваю міксером приблизно 6–7 хвилин до густої пишної маси, щоб вони добре тримали форму та не спадали з ложки. Потім на мінімальній швидкості міксера збиваю та тоненькою цівкою вливаю згущене молоко та обережно перемішую. Для аромату додаю ванільний цукор, а тоді ще 2–3 хвилини збиваю масу на максимальній швидкості. Головне — не перебити, щоб не почало утворюватися масло. Маса виходить дуже ніжна, повітряна та пухка.
Беру вафельні коржі, хоча можна розливати масу у силіконові формочки чи стаканчики — тут уже все залежить від вашої фантазії. Далі я беру роз’ємне кулінарне кільце, змащую його всередині олією та вистеляю пергаментом. На дно кладу вафельний корж, трохи притискаю його по краях, щоб добре тримав форму, і викладаю всю вершкову масу. Акуратно розрівнюю поверхню та накриваю другим вафельним коржем. Злегка притискаю руками, щоб коржі добре прилягли до морозива. За бажанням можна додати шоколадну крихту, мак, родзинки, подрібнені горішки або навіть дрібно нарізані фрукти, але не надто багато.
Після цього ставлю морозиво у морозильну камеру приблизно на 5–7 годин, краще на ніч. Через 6 годин морозиво вже повністю готове. Завдяки пергаменту воно дуже легко виймається з форми. Нарізаю його шматочками, і всередині воно виходить ніжне, вершкове та дуже смачне.
Рецепт з каналу “На кухне у Любани”