Дуже люблю готувати саме це домашнє лимонне морозиво. Воно виходить неймовірно ніжне, вершкове, з легкою кислинкою та яскравим лимонним ароматом. Найбільше мені подобається те, що для цього десерту потрібні прості інгредієнти, а результат завжди чудовий.
Інгредієнти:
- 30 мл лимонного соку
- 80 г згущеного молока
- 150 мл збитих вершків
- вафельні стаканчики для морозива
Заварна маса:
- 250 мл лимонного соку
- 100 г згущеного молока
- 3 яєчних жовтки
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Приготування:
Заварна маса:
Лимони я добре мию, після чого вичавлюю сік, вливаю лимонний сік у каструлю через сито. Додаю згущеного молока, перемішую. Тепер додаю тільки яєчні жовтки, перемішую. Змішую усе з крохмалем, щоб маса стала однорідною та ніжною. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до густоти маси. Перекладаю у миску, накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись.
Тепер в окрему миску вливаю згущене молоко, додаю ще лимонного соку і збиваю міксером до однорідності. Окремо збиваю міксером вершки до легкої пухкої маси й акуратно додаю їх до лимонної суміші, перемішую. Тепер додаю охолоджену заварну масу і перемішую лопаткою до однорідності.
Перекладаю масу у кондитерський мішок, викладаю у вафельні стаканчики для морозива та ставлю в морозильнику камеру мінімум на 2 години. Морозиво виходить дуже ніжне, вершкове й водночас освіжаюче. Смак настільки приємний і легкий, що хочеться готувати його все частіше!
