Сьогодні готую дуже ніжний молочний десерт у духовці, і він мене підкорив своєю текстурою, виходить неймовірно кремовий, з легкою сирною ноткою.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 г кисломолочного сиру
- цукор за смаком
- дрібка ваніль
- дрібка солі
- 1 ч. л. кокосового борошна
- 400 мл молока
- ягоди для декору
Приготування:
Вбиваю у миску яйця, додаю сиру — беру або зернистий, або м’який, інколи навіть крем-сир використовую. Додаю дрібку солі, підсолоджувач — у мене це 1/2 чайної ложки стевії, але можна брати цукор за смаком, всипаю трохи ванілі і додаю кокосового борошна для ніжної текстури та легкого аромату. Потім все перебиваю блендером до однорідності, щоб не було грудочок, бо саме це дає ту кремову ніжність. Далі я вливаю молоко і легенько перемішую вінчиком, щоб маса стала однорідною. Вона виходить досить рідка, але саме так і треба — під час запікання вона перетвориться на ніжний десерт, схожий на пудинг або флан. Я розливаю масу у формочки, у мене це 4 формочки по 180 мл, обов’язково жаростійкі.
Ставлю формочки у велику глибоку форму і наливаю гарячу воду приблизно до половини висоти формочок — це водяна баня, завдяки якій десерт виходить особливо ніжним. Відправляю все у духовку, розігріту до 160 градусів, і запікаю приблизно 35–40 хвилин. Дуже важливо, щоб вода не кипіла активно і верх не підрум’янювався занадто сильно, десерт має залишатися трохи тремтливим. Потім я залишаю його на 10 хвилин у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, далі охолоджую при кімнатній температурі і ставлю в холодильник приблизно на 1–1,5 години для стабілізації.
Перед подачею я прикрашаю ягодами, фруктами або трохи джемом чи розтопленим шоколадом — виходить дуже смачно, ніжно і корисно!
Рецепт з каналу “Валентина Марокова”