Магазини відпочивають! — Домашній “Пломбір” за 5 ХВИЛИН із 2 інгредієнтів

Готую домашнє морозиво «Пломбір», яке виходить настільки ніжним і кремовим, що магазинне просто відпочиває. Роблю його буквально за 5 хвилин із дуже простих інгредієнтів, без складних процесів і зайвих зусиль. 

Інгредієнти:

• вершки 1 л (33%)
• згущене молоко 300 г 8%
• вафельні корж 2 шт.

Приготування:

Беру вершки, обов’язково добре їх охолоджую, бо саме холодні вершки найкраще збиваються і дають ту саму повітряну, стабільну текстуру. Додаю згущеного молока, яке надає морозиву ніжності та солодкого вершкового смаку.  Спочатку я збиваю холодні вершки до пишної, стійкої маси, уважно слідкуючи, щоб не перебити їх у масло, бо тоді структура зіпсується. Коли вершки стають густими й тримають форму, я акуратно вливаю згущене молоко і перемішую все лопаткою або на мінімальних обертах, щоб зберегти повітряність. Маса повинна вийти однорідною, ніжною і кремовою, без грудочок і розшарувань — саме це дає той самий класичний смак пломбіру.

Після цього я беру форму, викладаю перший вафельний корж, рівномірно розподіляю кремову масу.

Накриваю другим коржем, злегка притискаючи. Потім ставлю все в морозильну камеру від 8 до 12 годин до повного застигання.

Уже після заморожування я дістаю десерт і бачу, як він тримає форму, має ніжну структуру і виглядає як справжній магазинний торт-морозиво, тільки набагато смачніший і домашній.