Сьогодні я готую легкий, ніжний і просто неймовірно смачний сирний десерт із ягодами, який роблю буквально за 5 хвилин із найпростіших продуктів.
Інгредієнти на 6 порцій по 200 г:
- Сир кисломолочний 400 г будь-яка жирність
- Цукор 150 г або до смаку
- Ванільний цукор 10 г
- Молоко 400 мл
- Желатин 10 г + вода тепла 50 мл
- Полуниця 200 г
- Абрикос 200 г
- Ягоди, фрукти за бажанням
Приготування:
Полуницю і абрикоси добре мию, обсушую і нарізаю невеликими шматочками, щоб зручно було їсти ложкою. Поки відкладаю ягоди в сторону, заливаю желатин теплою водою і залишаю на 10–15 хвилин набухати. У миску викладаю сир, додаю цукор, трохи ваніліну і вливаю молоко, після чого все перебиваю блендером до гладкої, однорідної консистенції без крупинок.
Коли желатин набухнув, я розтоплюю його на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додаю кілька ложок сирної маси, перемішую і вже тоді вливаю у загальну масу, щоб не було грудочок. Потім я додаю нарізану полуницю і абрикоси, добре перемішую, щоб кожен шматочок був у ніжному кремі.
Готову масу розливаю по стаканчиках об’ємом по 200 мл, у мене виходить приблизно 6 порцій, стараюся рівномірно розподілити фрукти і ягоди. Кілька разів легко стукаю стаканчиками об стіл, щоб вийшло зайве повітря, і ставлю в холодильник на 2–3 години, поки десерт повністю не застигне.
Після застигання прикрашаю зверху полуницею, абрикосами та м’ятою за бажанням. Десерт виходить дуже ніжний, більше схожий на пудинг, зовсім не «гумовий», легкий і повітряний — на одному стаканчику зупинитися просто неможливо, а діти навіть не здогадуються, що там є сир.
