Сьогодні я готую дуже смачний і ситний суп із тефтелями. Такий супчик хочеться подавати хоч кожного дня — він виходить ароматним, наваристим і з великою кількістю овочів.
Інгредієнти:
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- картопля 1 шт.
- помідор 1 шт.
- болгарський перець 1/2 шт.
- квасоля 1 пучок
- томатна паста 1 с. л.
- вода 2-3 л.
- сіль, приправа до смаку
- олія для обсмажування
М’ясні кульки:
- фарш 350 г
- цибуля 1 шт.
- рис 100 г
- яйце 1 шт.
- сіль, зіра, паприка, чорний мелений перець, хмелі-сунелі
- часник 2 зуб.
Приготування:
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями, обсмажую до прозорості на олії. Додаю моркву, порізану дрібними кубиками, перемішую, обсмажую. Тепер додаю картоплю, порізану більшими кубиками, перемішую. Також додаю болгарський перець, порізаний більшими кубиками, перемішую. Додаю квасолю порізану шматочками та томатну пасту, заливаю водою, солю й доводжу до кипіння. Потім варю на середньому вогні приблизно 10 хвилин, щоб овочі почали ставати м’якими.
М’ясні кульки:
До фаршу додаю дрібно порізану цибулину та промитий рис. Додаю яйце, сіль, зіру, паприку, чорний мелений перець, хмелі-сунелі. Все добре перемішую руками, щоб фарш став однорідним, і формую невеликі тефтелі. Коли овочі вже трохи проварилися, обережно додаю тефтелі в суп. Далі додаю ще зубчики часнику та приправи за смаком. Готую на вогні трохи нижче середнього ще 15–20 хвилин, щоб рис у тефтелях добре приготувався, а м’ясо стало ніжним.
Готовий суп виходить дуже ароматним, густим і ситним. Овочі добре поєднуються з ніжними тефтелями, а часник і спеції надають страві особливого аромату. Мені подобається подавати його гарячим, зі свіжою зеленню та хлібом. Такий домашній суп чудово підійде і для сімейного обіду, і для вечері. Смачного вам!
