Мої улюблені деруни з сирною начинкою! Тепер готую тільки так, бо це неймовірно смачно! Ідеальна страва на обід, вечерю або святковий стіл!
Інгредієнти:
Деруни:
- Картопля 800 г
- Цибуля 1 шт.
- Кефір 2 ст. л.
- Яйця 2-3 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Борошно 2 ст. л.
- Олія для смаженя
Начинка:
- Сир твердий 100-150 г
- Яйця відварені 2 шт.
- Часник 2-3 зуб.
- Майонез 3-4 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Начинка:
Сир і яйця натираю на тертці, додаю часник через прес, всипаю трохи перцю і зовсім маленьку дрібку солі, бо сир і майонез уже солоні. Потім додаю майонез і все добре перемішую. Начинка виходить густенька, гарно тримається на ложці, дуже ароматна і ніжна. Готову начинку я ставлю в холодильник, а сама беруся за деруни.
Деруни:
Цибулю спочатку натираю на великій тертці, а тоді вже дрібно тру картоплю. Одразу змішую її з цибулею, щоб картопля не темніла. Додаю кефір, перемішую. Потім вбиваю яйця, всипаю чорного перцю, солі і додаю борошно. Картопляний сік я не відтискаю, а все замішую разом. Маса виходить ніжна, не забита борошном, саме така, як треба для смачних дерунів.
Сковорідку я добре розігріваю, вливаю олію і смажу деруни до красивої золотистої скоринки з обох боків. Вони виходять рум’яні, м’які всередині і дуже ароматні.
Уже готові гарячі деруни я щедро намащую сирною начинкою. Вона чудово поєднується з картоплею, а часничок додає особливого смаку. Якби ще була зелена цибулька, я б обов’язково посипала зверху. Це настільки смачно, що я не втрималася і одразу з’їла кілька штук. Тепер деруни з такою начинкою готуватиму ще не раз.
Рецепт з каналу “Рецепти сільської господині”