Готую до чаю дуже ароматний медовий торт з карамельним кремом! Моя сімʼя обожнює цей торт до чаю!
Інгредієнти:
Крихта:
- 120 г вершкового масла холодного
- 400-450 г борошна
- 120 г меду
Крем:
- 150 г цукру (+ 30 мл води)
- 700 г молока тепле
- 2 яйця
- 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- щіпка ванілі
- щіпка куркуми (за бажанням)
- 60 г вершкового масла
Для декору:
- 50 г волоських горіхів
- 50 г чорносливу
Приготування:
Для тіста я натираю на терці холодне вершкове масло до борошна й перетираю все руками до утворення крихти. Додаю мед, знову перемішую та обсмажую крихту на сухій сковорідці на середньому вогні до золотистого кольору.
Для приготування крему я насипаю цукор у каструлю, додаю воду й нагріваю на середньому вогні. Коли карамель набуває золотистого відтінку, обережно вливаю тепле молоко, постійно перемішуючи, та зменшую вогонь до мінімуму. В іншій каструлі змішую яйця, крохмаль, ваніль, куркуму й ополоник теплого карамельного молока. Потім вливаю решту молока, ставлю на вогонь і варю до загустіння. Знімаю крем із плити, додаю вершкове масло, перемішую до однорідності та накриваю харчовою плівкою в контакт, щоб охолонув.
Починаю збирати торт у роз’ємній формі діаметром 26 см. На дно висипаю третину крихти, рівномірно розподіляю крем і повторюю шари, формуючи торт із трьох шарів крихти та крему.
На завершення підсушую горіхи на сковорідці, подрібнюю їх разом із чорносливом і посипаю верх торта. Ставлю медовик у холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч, щоб усі шари добре просочилися, а десерт набув ніжної текстури. Торт виходить дуже смачним. Залишається нарізати його шматочками й запросити рідних на чай!
