Дівчата, готую дуже ніжний, повітряний домашній та шоколадний торт! Роблю його без ваг, дуже просто, виходить красивим!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця (кімнатної температури) – 2 шт.
- Цукор – 3/4 скл. (160 г) (склянка 250 мл)
- Сіль 1/4 ч. л.
- Олія – 4 ст. л. (40 г)
- Кефір (кімнатної температури) – 1 скл. (240 г)
- Борошно – 1 склянка (160 г)
- Какао – 3 ст. л. (30 г)
- Сода – 1 ч. л. (8 г)
- Лимонний сік – 1 ст. л. (13 г)
Крем:
- Згущене молоко – 1 скл. (300 г)
- Лимонний сік – 2 ст. л. (26 г)
- Сметана 25-30% – 3 скл. (750 г)
- Ванільний цукор – 4 ч. л. (20 г)
Приготування:
Для шоколадного бісквіта я збиваю міксером яйця з дрібкою солі та цукром до світлої пишної маси. Додаю олію, кефір кімнатної температури і перемішую. Всипаю борошно, какао, соду, лимонний сік та замішую однорідне рідке тісто. Переливаю його у роз’ємну форму 20 см, дно якої застелене пергаментом, а боки — тефлоновою стрічкою. Вставляю в тісто кілька зубочисток, накриваю пергаментом і випікаю в розігрітій до 190 градусів духовці 55–65 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною паличкою. Бісквіт охолоджую на решітці, зрізаю верхівку для прикрашання та розрізаю на 3 коржі.
Для крему я з’єдную згущене молоко з лимонним соком, а сметану змішую з ванільним цукром. Додаю згущене молоко та збиваю міксером, поступово збільшуючи швидкість, протягом 5 хвилин, доки крем не стане повітряним і не збільшиться приблизно вдвічі. Відкладаю 2 повні столові ложки крему для боків торта. На тарілку кладу перший корж, встановлюю роз’ємне кільце з плівкою та розподіляю третину крему. Накриваю другим коржем, злегка притискаю, додаю ще третину крему, потім третій корж і решту крему. Накриваю торт харчовою плівкою та залишаю в холодильнику на 6–8 годин, а краще на ніч.
Охолоджений торт звільняю від кільця, боки змащую відкладеним кремом. Зрізану шоколадну верхівку подрібнюю на крихту й обсипаю нею весь десерт.
Торт виходить ніжним, м’яким, добре просоченим і насиченим шоколадним смаком. Завдяки повітряному сметанному крему коржі буквально тануть у роті, тому десерт чудово смакує з чашкою чаю.
