Сьогодні готую улюблений гарнір із цибулі та моркви — і всі просять добавку! Запам’ятайте цей бюджетний рецепт, яким я користуюсь вже багато років!
Моркву та цибулю багато хто використовує лише для засмажки, але я давно готую з цих простих овочів повноцінний гарнір, який чудово смакує до м’яса, риби або навіть просто з хлібом. Страва виходить дуже ароматна, ніжна і бюджетна, а продукти для неї завжди є вдома. Особливо люблю цей рецепт за те, що готується він швидко, а смак виходить насичений і домашній.
Інгредієнти:
- 3 морквини
- 2 цибулини
- 4 ст. л. олії
- сіль, цукор, спеції за смаком
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1/2 склянки води
Підготовка овочів:
Спочатку я очищаю моркву та цибулю, добре промиваю овочі під проточною водою і обов’язково обсушую рушником, щоб під час смаження олія не бризкала. Цибулю я нарізаю півкільцями середньої товщини, а моркву натираю на великій тертці. Саме така нарізка дозволяє овочам рівномірно приготуватися і стати дуже ніжними після тушкування.
Приготування гарніру:
На сковорідці я розігріваю олію і спочатку викладаю моркву. Обсмажую її приблизно 2 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім додаю цибулю і готую все разом ще 3–4 хвилини, поки цибуля не стане золотистою. Далі додаю сіль, трохи цукру для балансу смаку та улюблені спеції. Після цього кладу томатну пасту, добре перемішую і ще кілька хвилин обсмажую, щоб томат повністю розкрив свій аромат.
Тушкування та подача:
Тепер я вливаю воду, ще раз усе перемішую, зменшую вогонь до мінімуму і накриваю сковорідку кришкою. Тушкую гарнір приблизно 10–15 хвилин, поки морква не стане м’якою, а цибуля практично не розчиниться у соусі. Гарнір виходить дуже соковитий, ароматний і ніжний. Подаю його гарячим до м’яса, курки, риби або просто зі свіжим хлібом — і завжди всі просять добавку.