Мої діти просять цей суп щодня! Готую ніжний вершковий суп із сирними кульками — дуже смачний, ситний та простий у приготуванні! Ідеальний рецепт для сімейного обіду або вечері!
Інгредієнти на 3-х літрову каструлю:
- 300 г курячого фаршу
- 1 ч. л. солі
- перець чорний мелений за смаком
- 3 картоплини (300 г в очищеному виді)
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2 плавлених сирка
- зелень
Сирні кульки:
- 100 г сиру твердого
- 1 яйце
- дрібка солі
- 40 г вершкового масла розтопленого
- 80 г борошна
Приготування:
До курячого фаршу додаю сіль і перець за смаком, добре перемішую і перекладаю у кондитерський пакет. У мене вже кипить підсолена вода, і я просто відрізаю кінчик пакета ножицями, видавлюючи фарш прямо в каструлю — виходять рівненькі акуратні фрикадельки без зайвої мороки. Поки вони варяться, я нарізаю картоплини невеликими кубиками і додаю до супу. Далі я нарізаю моркву та цибулю дрібними кубиками і одразу відправляю в каструлю без засмажки, хоча за бажанням її можна зробити.
Сирні кульки:
Твердий сир натираю на дрібній тертці, додаю яйце, сіль, розтопленого, але не гарячого вершкового масла і добре перемішую. Потім всипаю борошно і замішую м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Формую з нього ковбаску і нарізаю на 20 однакових шматочків, з яких скручую маленькі кульки.
Також для насиченого смаку я беру плавлених сирки, нарізаю кубиками і додаю в киплячий суп. Після цього я варю суп ще 5 хвилин, щоб сир добре почав плавитися, а потім додаю сирні кульки і варю їх після закипання приблизно 10–12 хвилин. Обов’язково пробую на смак, за потреби додаю ще сіль і трохи перцю, перевіряю готовність картоплі, адже вона готується найдовше.
Наприкінці додаю подрібнену зелень, доводжу до кипіння і вимикаю. Суп виходить дуже ароматний, ніжний, вершковий, з м’якими сирними кульками — у мене його просять знову і знову, і я впевнена, що він стане улюбленим і у вас.
Рецепт з каналу “Смачно та гарно вдома “