Це, мабуть, один із найбільш бюджетних і водночас дуже швидких супчиків, який я часто готую, коли потрібно щось просте й смачне. Про цей супчик багато хто забув, а дарма, ну дуже смачний виходить!
Інгредієнти:
- вода – 2 л
- картопля – 4-5 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- олія – для обсмажування
- горбуша консервована – 1 банка
- сир плавлений вершковий – 1 банка
- сіль, перець – за смаком
- зелень петрушки – за смаком
Приготування:
Я одразу ставлю каструлю з водою на плиту й доводжу до кипіння, а поки вона закипає, готую всі продукти. На сковороді розігріваю трохи олії, нарізаю цибулю невеликим кубиком, моркву натираю на тертці й швидко обсмажую спочатку цибулю на олії, а коли вона змінює колір — додаю моркву. Коли овочі злегка підрум’янилися, перекладаю їх у каструлю з водою. Далі я нарізаю картоплю так, як мені зручно — кубиками або брусочками, і одразу додаю її в киплячу воду, не забуваю знімати пінку, якщо вона з’являється.
Наступним додаю рибні консерви, у мене це консервована горбуша: сік одразу вливаю в каструлю, а саму рибу розбираю, прибираю кісточки й ділю на невеликі шматочки. Варю картоплю до готовності, підсолюю за смаком, додаю суміш перців, а коли картопля вже м’яка — відправляю рибу в суп. Потім додаю зелень, у мене заморожена петрушка, і кілька столових ложок плавленого сиру, щоб суп став ніжнішим. Я доводжу суп до кипіння, щоб сир повністю розчинився, після чого вимикаю вогонь, накриваю кришкою і даю настоятися приблизно 5 хвилин.
Виходить дуже ароматний, легкий і водночас ситний суп, який готується буквально за лічені хвилини. Він простий, але настільки смачний, що нагадує навіть дорожчі варіанти, як-от рибна юшка з вершками. Я розливаю його по тарілках і подаю гарячим — і щоразу переконуюсь, що прості рецепти завжди найкращі.
Що таке « в столовій» ??