Сьогодні я готую дуже просту, бюджетну, але неймовірно смачну страву! Просто змішую кефір і фарш, а яка смакота виходить, всі добавки просять!
Інгредієнти:
- фарш (яловичий) – 500 г
- кефір – 250 мл.
- сіль, перець чорний мелений – на смак
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- олія – для обсмажування
Приготування:
До фаршу вливаю кефір, додаю сіль і перець за смаком, добре перемішую, потім дрібно нарізаю цибулину і теж додаю до фаршу. Окремо беру яйця, відділяю білки від жовтків і додаю 3 жовтки в масу, після чого всипаю борошно та знову ретельно перемішую, щоб тісто стало однорідним.
Далі в окремій мисці я збиваю міксером 3 білки з дрібкою солі до густої пишної піни і обережно вводжу їх у фарш, акуратно перемішуючи, щоб маса залишилась повітряною.
Після цього розігріваю сковороду, вливаю трохи олії і ложкою викладаю котлетки, смажу їх на повільному вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Коли всі котлети обсмажені, я складаю їх у каструлю, додаю приблизно 100 мл води і тушкую під кришкою на слабкому вогні близько 10 хвилин, щоб вони стали ще ніжнішими та соковитішими.
У результаті виходить ціла гора дуже ароматних котлет, які всередині неймовірно соковиті — навіть видно м’ясний сік при розрізі. Вони виходять настільки ніжні, що буквально тануть у роті, і при цьому дуже ситні, тому їх вистачає на всю родину. Це той випадок, коли з простих інгредієнтів виходить страва ресторанного рівня, і я обов’язково рекомендую приготувати їх вдома.
