Готую скумбрію тільки за цим улюбленим рецептом і кожного разу вона виходить неймовірно ніжна, соковита і дуже смачна! Ділюсь, будете в захваті від смаку!
Інгредієнти:
- скумбрія свіжоморожена – 2 шт. (800 г)
- картопля – 500-600 г
- морква – 250 г
- цибуля – 250 г
- сир плавлений – 350 г
- сіль, чорний мелений перець – на смак
- олія (для обсмажування)
Соус:
- олія – 2 ст. л. (у мене оливкова)
- соєвий соус – 2-3 ст. л.
- коріандр мелений – 0,5 ч. л.
- сік лимона – 2-3 ст. л.
Приготування:
Нарізаю цибулю чверть кільцями, моркву натираю на великій тертці і обсмажую все на олії до золотистості, приблизно 10 хвилин, поки морква стане м’якою. Далі я нарізаю картоплю тонкими пластинками. Беру скляну форму і викладаю картоплю у два шари навхрест, трохи солю і додаю чорний мелений перець. У засмажку додаю м’який плавлений сир, добре перемішую і викладаю поверх картоплі, рівномірно розподіляю.
Беру охолоджену скумбрію, вже без голови і хвоста, видаляю хребет, нутрощі, добре промиваю і прибираю всі кісточки, після чого роблю надрізи «ялинкою». Тепер у форму зверху викладаю підготовлену рибу і злегка розгортаю шматочки.
Соус:
Змішую оливкову олію, соєвий соус, додаю мелений коріандр і лимонного соку, добре перемішую і щедро змащую рибу, щоб вона була соковита і не прісна. Ставлю форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, але орієнтуюсь на готовність картоплі — вона має бути м’якою.
Готову страву дістаю рум’яну, ароматну, даю трохи охолонути і подаю. Риба виходить дуже ніжна, а плавлений сир додає особливого смаку, картопля просочується соками і стає просто ідеальною. Це дуже проста, ефектна і смачна страва, яку я готую з задоволенням знову і знову.
