Сьогодні готую особливе варення з кульбаб! Лікує суглоби, чистить печінку та нирки, покращує обмін речовин. Всі знають про те, що кульбаба-це лікарська рослина.
Інгредієнти:
- Квітки кульбаби — 200 шт. (тільки жовті кошики, без стебел)
- Лимон — 1 шт. (разом зі шкіркою)
- Вода — 500 мл
- Цукор — 750 г
Приготування:
Збираю приблизно 200 квіток кульбаби разом із жовтими кошиками, без стебел, і ретельно промиваю їх під проточною водою. Потім я викладаю квіти у каструлю і додаю 1 лимон, який я добре мию, бо використовую його разом із шкіркою. Лимон я нарізаю дольками, додаю до кульбаби і заливаю водою, після чого ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Коли закипає, я зменшую вогонь і кип’ячу все 10 хвилин, періодично помішуючи, а потім накриваю кришкою і залишаю настоюватися на 24 години.
Через добу я проціджую масу через марлю і добре відтискаю, щоб залишилась лише рідина — виходить ароматна жовтувато-зелена основа. У неї я всипаю цукор, добре розмішую і знову ставлю на вогонь. Я доводжу до кипіння і варю на слабкому вогні ще 30 хвилин, іноді помішуючи. Варення поступово стає густішим, і коли воно трохи охолоне, нагадує рідкий мед, а після повного охолодження ще більше загусає і набуває красивої текстури.
Готове варення я розливаю в стерилізовані банки і щільно закриваю кришками. Зберігаю його в прохолодному місці — воно стоїть довго, аж до наступного цвітіння кульбаб. Я використовую його просто з чаєм — додаю 1–2 чайні ложки, а для підтримки організму приймаю натщесерце по 1 столовій ложці 3 рази на день, запиваючи водою. Для річного курсу я заготовляю приблизно 3 літри варення. І дуже важливо збирати кульбаби тільки в чистих місцях, далеко від доріг, заводів і міського забруднення — це основа якісного і корисного продукту.
