Сьогодні хочу поділитися з вами дуже простим і водночас корисним рецептом меду з кульбаби. Я сама щороку готую його навесні, коли все цвіте!
Інгредієнти:
- шапочки квіток кульбаби 1 л
- вода 1 л
- цукор 2 кг
- лимонна кислота 3 ч. л. (без гірки)
Приготування:
Беру шапочки кульбаби, добре їх промиваю. Далі я відміряю 1 літр води і додаю приблизно 1 літр підготовлених квіток, заливаю у каструлю, накриваю нещільно кришкою і проварюю буквально 1–2 хвилини, після чого залишаю настоюватися на ніч у холодильнику.
Зранку я проціджую настій, переливаю його назад у каструлю і додаю цукру, добре перемішую і ставлю на плиту, щоб цукор повністю розчинився. Коли маса стає однорідною, додаю лимонної кислоти, за бажанням її можна замінити соком звичайного лимона. Варю на середньому вогні, періодично знімаю пінку, і вже бачу, як мед поступово набуває красивого прозорого бурштинового кольору. З моменту закипання я засікаю час і варю приблизно 40–45 хвилин.
Готовий гарячий мед я одразу розливаю у стерильні банки і закручую стерильними кришками. Спочатку він виходить досить рідкий, але після охолодження і вже через добу в холодильнику добре густіє. З цієї порції у мене виходить приблизно 2 літри і ще 100 мл ароматного меду. Я часто використовую його для випічки або просто до чаю, він дуже смачний і корисний. Раджу і вам скористатися весняним сезоном, назбирати квітів і приготувати для себе та рідних такий натуральний домашній мед.
