Я готую цю страву не вперше, виходить дуже смачно, без борошна і крохмалю, зате з великою кількістю білка. Результат соковитий і неймовірно смачний!
Інгредієнти:
Млинці:
- 6 яєць
- 6 ст. л. молока (90 мл) або 2 ст. л. (40 г) сметани
- сіль ~ 1/3 ч. л.
- мелений чорний перець
Начинка:
- 600 г фаршу (у мене курячий)
- 2 цибулини (150 г)
- 2–3 зуб. часнику
- сіль ~ 1/3 ч. л.
- мелений чорний перець
- 150 г твердого сиру для начинки, за бажанням
- сир твердий за бажанням для посипання
Приготування:
Млинці:
Розбиваю в миску яйця, додаю молоко або, якщо немає, беру сметану, всипаю сіль і мелений чорний перець. Добре збиваю все вінчиком до однорідності. Розігріваю сковорідку (у мене 18 см у діаметрі), змащую її олією лише перед першим млинцем і наливаю трохи яєчної маси, розподіляючи тонким шаром. Смажу на середньо-високому вогні до рум’яності з обох боків — млинці виходять еластичні, не рвуться. Загалом у мене виходить 9 тонких млинців.
Начинка:
Цибулю разом із кількома зубчиками часнику подрібнюю до пюре. Додаю це до фаршу, солю, перчу і добре перемішую.
На кожен млинець викладаю приблизно 80–85 г фаршу (це 2 столові ложки з гіркою), розподіляю тонким шаром, трохи відступаючи від краю, і скручую рулетом. Посипаю тертим сиром.
Я викладаю всі рулети щільно у форму, змащену вершковим маслом, зверху кладу ще 20–30 г масла, щоб вони були соковиті. Ставлю в розігріту духовку і запікаю при 180°C (верх-низ, без конвекції) приблизно 30–40 хвилин. За 10–15 хвилин до готовності додаю зверху шматочки сиру, щоб він розплавився.
У результаті отримую дуже соковиту, ніжну страву з тягучим сиром і насиченою м’ясною начинкою — смак нагадує домашні ковбаски, але значно цікавіший.
