Спробувала страву з кулінарної книги моєї бабусі! Закохалась і тепер готую її щодня! Ця ситна страва поєднує в собі прості інгредієнти, ідеальний рецепт легкої вечері!
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Солодка паприка — 1 ч. л.
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Вершкове масло — 30 г
- Томатна паста (кетчуп) — 1–2 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Перець чилі — ½ шт.
- Часник — 3 зуб.
- Сушений базилік — ½ ч. л.
- Лимонний перець — ⅓ ч. л. (за бажанням)
- Макарони — 150 г (відварені з сіллю та олією)
- Помідори — 2 шт.
- Сир твердий — 100 г
Яєчна заливка:
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 1 ст. л.
- Кріп — 1 пучок
Вершкова заливка:
- Вершки жирні — 250 мл
- Вершкове масло — 30 г
- Борошно — 1 ст. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Печериці — 3–4 шт.
Приготування:
До фаршу додаю яйця, сіль, перець, паприку, сушений часник, подрібнену петрушку, перемішую. Розтоплюю на сковорідці вершкове масло, викладаю фарш, обсмажую, помішуючи, на слабкому вогні майже до готовності. Тоді додаю томатну пасту, перемішую накриваю кришкою тушкуватись. Нарізаю дрібно цибулю, додаю до фаршу, обсмажую, помішуючи. Додаю моркву терту на терці, обсмажую декілька хвилин. Перець чилі нарізаю дрібно, додаю та обсмажую, накриваю кришкою тушкуватись. Потім натираю на терці часник, додаю ще сушений базилік та лимонний перець, перемішую. Окремо відварюю до готовності макарони у вже киплячій воді, куди додаю сіль та олію. Тепер додаю макарони до фаршу, перемішую.
Яєчна заливка:
Змішую у мисці яйця, сіль, перець, борошно, тоді додаю подрібнений кріп, перемішую.
Вершкова заливка:
Розтоплюю на сковорідці вершкове масло, додаю борошно, перемішую, щоб воно зібралось в грудочки. Тоді вливаю вершки, перемішую і доводжу до перших бульбашок. Солю та перчу за смаком і додаю порізані печериці, перемішую, тушкую 5-7 хвилин.
Перекладаю фарш з макаронами у форму для випікання, спочатку заливаю яєчною заливкою, перемішую. Тепер вливаю вершкову заливку, акуратно зверху її розрівнюю лопаткою.
Зверху викладаю кружечки помідорів, посипаю подрібненою петрушкою та тертим на терці сиром. Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин. Смачного!
