Маю для вас простий рецепт плавленого домашнього сиру, який легко приготувати вдома. Виходить ніжний, смачний і без зайвих добавок!
Інгредієнти:
- кисломолочний сир (5–9%) — 500 г
- яйця — 2 шт.
- вершкове масло — 100 г
- сіль — 1 ч. л.
- лимонна кислота — 1/3 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- шинка
- петрушка
Приготування:
До кисломолочного сиру додаю яйця, розтопленого вершкового масла, солі, лимонної кислоти та соди. Збиваю блендером в однорідну масу. Перекладаю масу у каструлю, на маленькому вогні, постійно помішуючи, прогріваю 5-7 хвилин, до повного розплавлення й однорідної кремової консистенції. Перекладаю у миску і ще раз збиваю блендером.
Якщо під час нагрівання сирна маса виходить занадто густою і погано плавиться, її можна легко виправити. Найкраще додавати трохи молока або вершків — по 1–2 ст. л. за раз, безпосередньо під час нагрівання. Підійдуть вершки жирністю 10–33% або молоко 2,5–3,2%. Також можна додати ще 10–20 г вершкового масла, особливо якщо кисломолочний сир сухий або зернистий. У крайньому разі можна скористатися гарячою водою, додаючи приблизно по 1 ст. л. за раз.
До готового сиру додаю дрібно порізану шинку та дрібно нарізану петрушку.
Перекладаю сир у контейнер і залишаю в холодильнику до повного охолодження. Домашній плавлений сир вийшов однорідним, ніжним і добре намазується на хліб.
Рецепт з каналу : “OlenaCooking&Кухня без заморочок”