Сьогодні приготувала для вас неймовірно смачний торт «Клеопатра», який тане у роті, виходить ніжним і ароматним! Просто та дуже смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 450 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 1/4 ч. л.
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 180 г
- Яєчні жовтки – 5 шт.
- Сметана – 100 г
Начинка:
- Абрикосовий джем
- Яєчні білки – 5 шт.
- Цукор – 150 г
Приготування:
Борошно просіюю та змішую з розпушувачем, дрібкою солі та цукром. Потім додаю вершкове масло, перетираю у крихту. Додаю жовтки та сметану і замішую однорідне тісто. Воно виходить м’яким, еластичним і добре тримає форму. Тісто ділю на 2 частини: більшу частину розподіляю у форму для випікання, застелену пергаментом, формую бортики. Меншу частину тіста залишаю для прикраси.
Беру абрикосовий джем і рівномірно розподіляю його поверх основи тіста. Потім збиваю міксером у мисці білки з цукром до пишної і світлої маси, яка чудово тримає форму. Викладаю білкову масу через кондитерський мішок. Меншу частину тіста натираю на тертці і розкладаю зверху. Випікаю торт у духовці, розігрітій до 180 °C, приблизно 40–45 хвилин, до золотистого кольору.
Коли дістаю його, він добре тримає форму, а поверхня гарно підрум’янена. Торт виходить ніжним, з легкою кислинкою абрикосового джему і солодким шаром, який тане в роті. Такий десерт ідеально підходить на святковий стіл, а готувати його дуже приємно – усе виходить просто, швидко і смачно.
