Не котлети! — Дати медаль тому, хто придумав цей рецепт! Моя «Ідеальна вечеря»

Сьогодні хочу приготувати дуже смачну гарячу страву, яку часто подаю на святковий стіл — мʼясні биточки.

Інгредієнти:

• фарш – 600 г
• цибуля – 1 шт.
• хліб – 2-3 шматочки
• сіль/перець – за смаком
• сир твердий – 120 г

Начинка:

• цибуля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• гриби печериці – 300 г
• сіль/перець – за смаком
• майонез – 2 ст. л.
• олія – для обсмажування
• яйце сире – 1 шт.

Приготування:

Готую основу. До фаршу натираю цибулину на дрібній тертці, додаю замочені й віджаті тонкі шматочки хліба, солю, перчу і добре все вимішую, після чого трохи відбиваю фарш. Формую приблизно 8–9 кульок і викладаю на деко, застелене пергаментом. Кожну заготовку я злегка притискаю, формуючи заглиблення, щоб було куди викладати начинку.

Начинка:

Нарізаю цибулю кубиками, моркву натираю на дрібній тертці й обсмажую цибулю на олії на сковорідці до прозорості та легкої золотистості, після чого додаю моркву і готую до м’якості. Тим часом я дрібно нарізаю гриби та обсмажую їх майже на сухій сковорідці, додаючи буквально краплю олії. Потім з’єдную гриби з підсмаженими овочами, солю, перчу за смаком і додаю майонез. Коли маса трохи охолоне, вбиваю яйце і добре перемішую — начинка виходить ніжна, соковита і дуже ароматна. Рівномірно розподіляю зверху на основу всю масу.

На завершення натираю твердий сир на дрібній тертці й щедро посипаю кожну заготовку. Відправляю все в духовку, розігріту до 175 градусів, і запікаю приблизно 20–25 хвилин, залежно від розміру та товщини.

Страва виходить дуже ніжна, соковита, з насиченим смаком і апетитною сирною скоринкою. Такі м’ясні “гнізда” чудово підходять і на святковий стіл, і на кожен день, а подавати їх можна як з гарніром, так і просто так — вони неймовірно смачні самі по собі.