Готую дуже смачні котлети по-французьки — страва ідеально підходить як на святковий стіл, так і на кожен день. Виходять незвичайні, дуже соковиті та ніжні!
Інгредієнти:
- Фарш 700 г (у мене з курячого філе)
- Сухий батон 100 г
- Кефір 150 мл
- Цибуля 1 шт. 140 г
- Олія для обсмажування
- Часник 1 зуб.
- Сіль 1 ч. л.
- Коріандр 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 0,5 ч. л.
- Яйце 1 шт.
Начинка:
- Цибуля 1 шт. 120 г
- Помідори 2 шт.
- Мариновані огірки 2-3 шт.
- Сир твердий 100 г
- Сметана 3 ст. л.
Приготування:
Батон сухий нарізаю кубиками і замочую в кефірі, щоб став м’яким. Цибулину нарізаю доволі крупно, обсмажую на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Далі беру філе, нарізаю шматочками і пропускаю через м’ясорубку разом із обсмаженою цибулею, зубчиком часнику та замоченим батоном. До фаршу додаю солі, коріандру і чорного меленого перцю, вбиваю яйце і добре перемішую, після чого трохи відбиваю фарш, щоб він став ніжнішим.
Для начинки беру ще одну цибулину, нарізаю її чверть кільцями і заливаю окропом, щоб прибрати гіркоту. Помідори нарізаю тонкими кружальцями, а мариновані огірки — тонкими скибочками. Твердий сир натираю на середній тертці.
Деко застеляю пергаментом, беру кулінарне кільце або формую його з пластикової пляшки і викладаю фарш у вигляді пласких котлет, злегка притискаючи. На кожну котлету викладаю по 2 кружальця помідора.
Зверху додаю відціджену цибулю, потім розподіляю огірки, посипаю щедро сиром і зверху роблю сіточку зі сметани. Відправляю запікатися у розігріту духовку при температурі 180 градусів на 20–25 хвилин.
Котлети виходять дуже соковиті, ніжні, з апетитною сирною скоринкою і насиченим смаком — обов’язково раджу спробувати.
Бідний чоловік🤣