«Беру картоплю»! Пиріжки більше не роблю — Навчила всіх подруг готувати цю смакоту

Сьогодні я хочу поділитися рецептом неймовірно смачних картопляних коржиків, яких я навчила готувати усіх свої подруг та родичів, усі в захваті!

Інгредієнти:

Тісто картопляне:

• Картопля — 400 г
• Відвар картоплі — 200 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Дріжджі сухі — 12 г
• Борошно — 550–600 г
• Олія — 20 мл

Начинка:

• Фарш — 200 г
• Цибуля — 2 шт.
• Сіль і спеції — за смаком
• Гаряча вода — 20 мл

Приготування:

Тісто картопляне:

Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре, додаю відвар для ніжності. До картоплі додаю цукор, сіль та дріжджів, усе ретельно перемішую. Потім додаю просіяне борошно, вимішую тісто до однорідної, м’якої консистенції. В кінці підмішую олію. Накриваю харчовою плівкою, залишаю його на 40 хвилин, щоб добре підійшло і стало повітряним.

Начинка:

Цибулю натираю на терці, додаю да фаршу, ще додаю трохи солі та спецій за смаком. вливаю воду. Все перемішую, щоб фарш став ароматним і соковитим.

Коли тісто піднялося, я ділю його на 4 порції, розтягую коржики, начиняю начинкою, ретельно защипую краї, щоб начинка не витікала під час випікання, зверху притискаю.

Викладаю пиріжки на деко, застелене пергаментом, і відправляю в розігріту духовку на 160 градусів приблизно на 40 хвилин.

Коли дістаю їх з духовки, змащую вершком маслом, відчуваю чудовий аромат, а тісто виходить м’яким і ніжним, а начинка — соковитою та пряною!